Chả bò Đà Nẵng ngon nhất là một món ăn đặc sản khiến nhiều người mê mẩn, vị thịt bò thơm ngon, gia vị cay cay khiến cho món ăn này được lòng rất nhiều thực khách và cũng có giá khá là chát. Chính vì vậy hôm nay Đà Nẵng Sale sẽ bật mí bí quyết làm món chả bò thơm ngon như đặc sản mà lại rẻ và đảm bảo vệ sinh nữa nhé!
Thịt bò xay mịn, đậm đà cả về hương vị lẫn màu sắc, những miếng giò săn chắc dai ngon sẽ góp phần làm cho mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn thêm vui vẻ, đầm ấm. Nếu bạn thật sự là tín đồ của món chả bò, hãy học ngay cách làm dưới đây.
1. Cách làm chả bò Đà Nẵng dai ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Thịt bò sau khi mua về, bạn hãy lọc bỏ hết gân rồi xay nhuyễn.
– Bò sau khi xay xong, bạn hãy cho thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, 2 muỗng cà phê đường và tỏi đã băm nhuyễn vào trộn đều để thịt bò thấm gia vị.
Chú ý:
Khi xay thịt bò, bạn không nên cho thêm bất cứ bột ngũ cốc hay loại thịt nào khác để giữ được mùi thơm vốn có của thịt bò.
Đồng thời, để đảm bảo món chả bò làm ra thơm ngon chuẩn vị, bạn nên chọn thịt bò có mỡ để chả có độ bám và mềm hơn.
Riêng các nguyên liệu còn lại như mắm, tỏi, tiêu,… cũng chọn những loại ngon nhất.
Bước 2: Cho thịt bò vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh
– Sau khi đã trộn tất cả các nguyên liệu trên cùng thịt bò, giờ bạn hãy cho thịt bò vào trong 1 túi ni-long (loại bọc nửa ký) và cột chặt miệng túi.
– Tiếp tục, bạn hãy cho núi ni-long đựng thịt bò vào trong ngăn đông tủ lạnh tầm 1 đến 2 tiếng đồng hồ hoặc cho vào ngăn mát khoảng 5 tiếng để thịt bò dẻo hơn.
Chú ý: Hãy kiểm tra thường xuyên nếu cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh để tránh tình trạng thịt bò bị đông đá.
Bước 3: Tiếp tục xay thịt
– Sau thời gian bảo quản trong tủ lạnh, bạn hãy lấy thịt bò ra và cho vào máy xay thêm 1 lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, có như thế thì món chả bò sau khi hoàn thành mới thơm ngon và có độ dẻo nhất định.
– Thịt bò xay xong, bạn hãy cho lại vào túi ni-long đã sử dụng trước đó và đặt vào ngăn đông tủ lạnh tầm khoảng 1 giờ đồng hồ nữa.
Bước 4: Xay thêm 1 lần nữa rồi quết thịt
– Giờ bạn có thể lấy thịt ra, thêm bột năng, bột nổi và cho vào máy xay cùng.
– Sau khi xay xong, bạn hãy cho thịt ra một cái cối và bắt đầu quết. Hãy quết cho đến khi nào cảm thấy thịt thật dẻo thì có thể dừng lại.
Bước 5: Gói chả
– Kế đến, bạn hãy cho phần thịt đã quết vào những bọc ni-long nửa ký rồi dùng lá chuối bọc bên ngoài. Sau đó dùng dây ni-long buộc khúc chả chặt lại là đã xong phần gói.
Bước 6: Hấp chả
– Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị 1 cái nồi hấp vừa đủ để chứa những cây chả đã gói trước đó. Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi rồi bắc lên bếp, đợi đến khi nước trong nồi sôi thì cho chả vào hấp khoảng 30 phút là được.
– Sau khi chả chín, bạn hãy vớt chả ra ngoài một cái rổ và để chả nguội tự nhiên. Với cách làm nguội thế này, nước ngấm tự nhiên vào trong chả, giúp món ăn của chúng ta giữ được độ mềm ngon và không bị khô.
Vậy là xong rồi đấy! Cách làm chả bò Đà Nẵng ngon nhất thật đơn giản phải không nào? Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!
2. Lưu ý khi làm chả bò Đà Nẵng ngon nhất
Muốn chả bò ngon phải chọn được thịt bò thật tươi và từ khâu lọc thịt, xay thịt, trộn gia vị, gói chả đến khi chả luộc xong không nên quá 2 giờ đồng hồ.
Thịt bò đùi lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn và không được trộn bất kỳ loại thịt nào cũng như các loại bột ngũ cốc khác.
Lá dùng để gói là lá chuối đã được rửa sạch và luộc qua (đảm bảo độ mềm, không bị gãy khi gói). Ngoài nguyên liệu là thịt bò tươi nguyên chất để tăng độ béo và sự thơm ngon, trong quá trình xay thịt cần cho thêm một ít mỡ heo hoặc dầu ăn.
Sau khi gói chả bạn tiến hành luộc chả,lửa đều thì khoảng 45 – 60 phút phải vớt ra ngay. Nếu để chả quá chín, bề mặt sẽ bị rỗ (lủng lỗ), mà chất lượng cũng bị giảm. Chính vì vậy, khâu này rất quan trọng.
Chả bò ăn kèm với tỏi, hành tươi, rau thơm, có thể chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người.
Chả bò có mùi thơm đặc trưng rất khó quên, có vị ngọt dịu, không béo ngậy phù hợp với nhiều người, là món nhậu lý tưởng của các quý ông.
Giờ đây, bạn không cần phải ghé thăm Đà Nẵng để thưởng thức món chả bò đặc biệt không nơi nào sánh được. Chả bò Đà Nẵng ngon nhất của thương hiệu Đà Nẵng Sale đã phát triển trên toàn quốc với chất lượng tuyệt hảo, an toàn vệ sinh.
CÓ THỂ BẠN MUỐN BIẾT
Công thức làm chả bò Đà Nẵng ngon “dễ như trở bàn tay”
