Bột năng là bột gì và có công dụng gì? Chắc hẳn sẽ có rất nhiều người thắc mắc về loại bột này. Bột năng hiện nay khá thông dung, thường được sử dụng rất nhiều trong các công thức chế biến thực phẩm và món ăn. Vậy thành phần bột năng gồm những gì, làm sao để phân biệt bột năng với những loại bột khác. Cùng Danangsale tìm câu trả lời ở bài viết dưới đây nhé.
Bột năng là bột gì? Phân biệt bột năng với các loại bột khác như thế nào?
Bột năng là bột gì?
Bột năng là một loại tinh bột được làm ra từ củ khoai mì (còn gọi là củ sắn). Khoai mì sau khi được thu hoạch và trải qua những công đoạn làm sạch và chế biến tạo ra thành phẩm giống như các loại bột khác. Đây là loại bột có màu trắng, mịn và tơi, khi được nấu chín sẽ chuyển sang màu trong, có độ đặc sánh, kết dính và có độ dẻo cao.
Bột năng còn gọi là bột gì? Với người miền Nam thì được gọi là bột năng, người miền Bắc họ gọi là bột sắn hay bột đao và người dân miền Trung thì gọi là bột lọc.
Bột năng có công dụng gì?
Bột năng hiện nay chủ yếu được dùng để chế biến thực phẩm và các món ăn:
- Được sử dụng làm thành phần chính để sản xuất ra các loại bánh như bánh phu thê, bánh đúc, bánh giò,… Bên cạnh đó còn được dùng làm bánh canh, hủ tiếu, miến,…nhờ vào độ dẻo và dai.
- Nguyên liệu chính để làm ra các món như cá viên chiên, chả lụa, chả cá, xúc xích, nem,…vì giúp làm tăng độ dai cho món ăn.
- Dùng để làm gia vị cho các món ăn theo phong cách Á – Âu như súp, lagu, các loại chè, các loại nước sốt vì bột năng giúp tạo độ sánh, sệt.
- Có thể dùng làm hạt trân châu, các loại thạch trong chè, trà sữa,…
>>> Mua ngay: Những mẫu đồ bộ mặc nhà cực mát, cực rẻ lại cực đẹp
Phân biệt bột năng với các loại bột khác
Bột năng với bột củ năng
Có tên gọi gần giống nhưng đây là 2 loại bột hoàn toàn khác nhau. Bột củ năng được làm từ củ năng, loại củ có hình tròn nhỏ, màu đen ruột trắng và ít bột. Bột củ năng không dai, có màu trắng thường được dùng làm bánh khọt, bánh lọt.
Bột năng và bột nếp
Bột nếp được chế biến trực tiếp từ nếp nên có các đặc tính của nếp như dai, dẻo hơn bột năng. Thường được dùng làm bánh dày, bánh gai, bánh trôi,…
Bột năng với bột gạo
Bột gạo có màu đục hơn, thô, khô hơn và không mịn như bột năng. Bột gạo cũng không dẻo và dai, thường được dùng làm các món như bánh xèo, bánh canh,…
Bột năng với bột mì
Bột năng có độ mịn kém hơn bột mì, bột năng khi hòa với nước có độ sánh cao còn bột mì thì giản nở và xốp hơn. Bột mì thường được dùng làm bánh mì, bánh cupcake,…
Bột năng với bột bắp
Được làm từ tâm trắng của hạt bắp nên về màu sẽ trắng hơn bột mì. Bột bắp khi xay nhuyễn sẽ thấy chúng cực mịn, nhẹ và tơi. Bột bắp thường được dùng để làm bánh bông lan, nấu chè, súp, nước sốt,…
>>> Xem thêm: 99+ mẫu Đồ Bộ Thu Đông giúp bạn vừa giữ ấm vừa đẹp xinh
Những lưu ý khi sử dụng bột năng
- Khi mua bột năng nên chọn loại bột có màu trắng đục, giống màu của củ khoai mì. Đừng chọn những loại quá trắng vì chúng có thể đã được dùng chất tẩy.
- Người bị béo phì, kiêng tinh bột, bị tiểu đường hoặc trẻ em nên cẩn thận khi sử dụng bột năng. Vì bột rất ít chất xơ, chứa lượng tinh bột cao có thể gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
- Bột năng khi nấu các món ăn rất dễ bị vón cục, vì thế hãy cho một ít nước lạnh vào hòa tan trước rồi mới đổ từ từ vào nước nóng.
Trên đây là những chia sẻ về bột năng là bột gì, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về loại bột này. Từ đó sử dụng bột năng đúng cách và dùng đúng mục đích hơn.
Xem thêm
- Ngày Thần Tài là ngày nào? Những điều cần lưu ý trong ngày vía Thần Tài
- Bị sốt nên ăn gì và không nên ăn gì?
- Dầu Oliu có tác dụng gì? Lợi ích tuyệt vời của dầu Oliu đối với sức khỏe
- Tác dụng của cacao đối với sức khỏe
.
Shop Danangsale
Địa chỉ: 16 Nguyễn Sơn Hà, Quận Hải Châu, Tp. Đà Nẵng
Hotline: 0935.337.637
Email: shopdanangsale@gmail.com
Website: https://danangsale.vn/
